Dalla barca alla tavola, passando per le conoscenze e le tradizioni di chi vive quotidianamente il mare. È questo il filo conduttore di «Pescato e mangiato. Dalla tonnara alla tavola: il mare da vivere e gustare a Castellammare del Golfo», l'iniziativa promossa dal Comune in programma il 13 e 14 novembre al castello arabo-normanno.
Due giornate per conoscere meglio il pesce del territorio, valorizzare la piccola pesca e avvicinare cittadini e giovani alle tradizioni marinare. Protagonisti saranno il tonno e il totano, prodotti simbolo della cucina locale, raccontati attraverso le esperienze dei pescatori e il contributo di esperti del settore.
L'appuntamento conclusivo sarà sabato 14 novembre, dalle 10.30 alle 14, con lo chef Peppe Giuffrè, protagonista di uno show cooking realizzato insieme ai pescatori locali. La preparazione di alcuni menù con prodotti del territorio diventerà un'occasione per conoscere caratteristiche, provenienza e possibilità gastronomiche del pescato. Accanto allo chef, i pescatori condivideranno esperienze, tradizioni e conoscenze maturate attraverso il proprio lavoro.
La manifestazione prenderà il via venerdì 13 novembre con una mattinata dedicata alle scuole. Dalle 10 alle 12, dopo i saluti del sindaco Giuseppe Fausto, l'incontro sarà guidato da Francesca Rita Cerami, presidente dell'Istituto Dieta Mediterranea. Interverranno Mariagrazia Anello, segretaria di OP ProMARE e operatrice turistica, e Cinzia Suriano, del Palermo Club Unesco e di Donne di Mare. Per il mondo scolastico porteranno il proprio contributo Giuseppe Lo Porto, dirigente del Polo statale «Piersanti Mattarella», ed Elvira Mulè, dirigente dell'Istituto comprensivo «Giuseppe Pitrè».
Nel pomeriggio, alle 16.30, il confronto si aprirà alla cittadinanza. A moderare sarà Enzo Giuseppe Munna, presidente della Fondazione ITS Academy «Emporium del Golfo» di Alcamo. Al centro del dibattito i mestieri e le opportunità professionali legati alla filiera ittica, dalla conservazione del pescato alla tracciabilità e al controllo della qualità. Interverranno Paolo Evola, presidente del Co.Ge.Pa. di Castellammare del Golfo, Mariacristina Mangano, prima ricercatrice al Sicily Marine Centre della Stazione Zoologica Anton Dohrn, e Giuseppe Orlando, presidente di CNA Trapani.
«L'obiettivo è conoscere il pesce che arriva sulle nostre tavole, scoprire da dove proviene, chi lo pesca e quali possibilità offre la cucina del territorio», sottolineano il sindaco Giuseppe Fausto e l'assessore Giovanni D'Aguanno, evidenziando l'importanza di coinvolgere studenti, insegnanti, pescatori e cittadini. Un percorso di conoscenza che punta anche a insegnare a riconoscere il pesce di stagione e a compiere scelte più consapevoli al momento dell'acquisto.
Il progetto coinvolge il GAL Pesca «Golfi di Castellammare e Carini», diretto da Andrea Ferrarella, insieme alla Fondazione ITS Academy, Donne di Mare ETS, OP ProMARE e all'associazione CRITICA, che cura la progettazione culturale e i materiali divulgativi.
L'iniziativa è finanziata dalla Regione Siciliana attraverso il Dipartimento della Pesca mediterranea, nell'ambito del PN FEAMPA 2021-2027.
